一、　三種盛り 　

　牡蠣チリソース焼き

　烏賊鯛の酒盗和え

　豆河豚ソテーカレー風味

一、　伊豆の波まかせ

　　地鯵姿造り、お造り五種盛り

一、　強肴

　　金目鯛煮付け

一、　お凌ぎ

　　名物　鯛釜飯

一、　煮物

　車麩含め煮、新筍、海老芋含め煮　

　梅麩、菜の花

一、　火の物

　　霜降り和牛富士山溶岩焼き

一、　揚げ物

　きつね真薯錦糸揚げ

一、　酢の物

　長芋千切り、帆立貝

　白身魚湯引き、梅酢

一、　留め椀

　　赤だし、三つ葉

一、　香の物

一、　デザート

　　水菓子

　　　　　　熱海温泉　調理長　

　　　　　　　　　　　　中野善文

一、 前菜　三種盛り

牡蠣チリソース焼き

烏賊鯛の酒盗和え

豆河豚ソテーカレー風味

一、 お造り

地鯵たたき、鮪長手作り　かんぱち重ね

北寄貝 烏賊

一、　蒸物

吸いちり蒸し

一、 お凌ぎ

柚子釜飯、きざみ湯葉

一、　煮物

車麩含め煮、新筍、海老芋含め煮

梅麩、菜の花

一、　火の物

海鮮鍋みそ風味

一、　揚げ物

きつね真薯錦糸揚げ

一、 酢の物

長芋千切り、帆立貝

白身魚湯引き、梅酢

一、　留め椀

赤だし、三つ葉

一、　香の物

大根 人参　胡瓜

一、 デザート

水菓子

熱海温泉　志ほみや旅館

料理長　中野喜文

※仕入れにより一部献立が変わる場合があります。

一、　三種盛り

　　尼鯛黄身辛子焼き

　　鮑椎茸ソテー蒸し雲丹焼き

　　海老芋落花生焼き

一、　伊豆の波まかせ

　　地鯵姿造り他、お造り五種盛り

一、　強肴

　　金目鯛煮付け

一、　お凌ぎ

　　名物　鯛釜飯

一、　煮物

　　豚角煮、細根大根沢煮

　　柚子高野豆腐含め煮、もみじ麩

一、　火の物

　　霜降り和牛富士山溶岩焼き

　　椎茸、野菜

一、　揚げ物

　　五目真薯雲丹揚げ

　　河豚うす衣揚げ

一、　酢の物

　　パール麺彩り盛り

　　棒蟹、二色パプリカ

一、　留め椀

　　赤だし、三つ葉

一、　香の物

一、　デザート

　　　　　　熱海温泉　調理長　

　　　　　　　　　　　　中野善文

一、     前菜　三種盛り

尼鯛黄身辛子焼き

鮑椎茸ソテー蒸し雲丹焼き

海老芋落花生焼き

一、     お造り

鮪 かんぱち 地鯵たたき

北寄貝 烏賊

一、　蒸物

鯛生青さ絹蒸し

一、   お凌ぎ

なめこ釜飯、鯛フレーク

一、　煮物

豚角煮、細根大根沢煮

柚子高野含め煮、もみじ麩

一、　火の物

海鮮鍋みそ風味

一、　揚げ物

五目真薯雲丹揚げ

河豚薄衣揚げ

一、     酢の物

パール麺彩盛り

棒蟹、二色パプリカ

一、　留め椀

赤だし、三つ葉

一、　香の物

大根 人参　胡瓜

一、    デザート

キャラメル包み餅杏ソース

巨峰

熱海温泉　志ほみや旅館

料理長　中野喜文

※仕入れにより一部献立が変わる場合があります。

一、　　前菜　　　　　三種盛り

　　　　　　　　　　　　　小柱えのきいくら素焼き

　　　　　　　　　　　　　博多畳鰯

　　　　　　　　　　　　　磯辺山芋揚げだし

一、　お造り　　　　　鮪長手造り　　かんぱち重ね　地鰺のたたき

　　　　　　　　　　　　　北寄貝、烏賊

一、蒸し物　　　　　　揚げなす鯛の包み蒸し　旨出し餡

一、お凌ぎ　　　　　　椎茸 と帆立の釜飯

一、冷やし煮物　　　二色そうめん、鶏肉小旨煮

　　　　　　　　　　　　　ゴマ麩含め煮　車麩

一、火の物　　　　　　牛肉味噌陶板　

一、揚げ物　　　　　　尼鯛二身揚げ、南瓜薄衣揚げ

　　　　　　　　　　　　　鰻薄衣揚げ

一、酢の物　　　　　　じゅんさい吸い酢和え

　　　　　　　　　　　　　山菜、棒蟹

一、留め椀　　　　　　青さのり、貝割

一、香の物　　　　　　大根、人参、胡瓜

一、デザート　　　　　わらびもち緑豆ソース

　　　　　　　　　　　　　メロンゼリー掛け

　　　　　　　　　　　　熱海温泉　志ほみや旅館

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　調理長　中野善文

一、　　前菜　　　　　三種盛り

　　　　　　　　　　　　　鴨くんパプリカ〆

　　　　　　　　　　　　　つと海老ベーコン焼き

　　　　　　　　　　　　　白魚加茂川海苔押し豆腐

一、　お造り　　　　　鮪長手造り　　かんぱち重ね　地鰺のたたき

　　　　　　　　　　　　　北寄貝、烏賊

一、蒸し物　　　　　　鯛杉田蒸し銀あんかけ

一、お凌ぎ　　　　　磯香釜飯　あおさ、じゃこ

一、煮物　　　　　　玉子豆腐東寺巻き　南瓜含め煮

　　　　　　　　　　　　あやめ麩含め煮、　五三竹

一、火の物　　　　　海鮮陶板　辛みそ風

一、揚げ物　　　　　鳴門かれい博多巻

　　　　　　　　　　　　茄子素揚げ

一、酢の物　　　　　変り鰻ざく

　　　　　　　　　　　　ポン酢ゼリー寄せ

一、お吸い物　　　　赤だし、牛蒡炒め

一、香の物　　　　　大根、人参、胡瓜

一、デザート　　　　うぐいす豆薯預よせ

　　　　　　　　　　　　焼バナナマンゴーソース

　　　　　　　　　　　　熱海温泉　志ほみや旅館

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　調理長　中野善文

皐月　水無月　のお献立　　

一、      前菜　　　 　三種盛り　

                　      鴨くんパプリカ〆　　　

　　　　　　　　つと海老ベーコン焼き 　　　

　　　　　　　　　  　白魚加茂川海苔押し豆腐　　

一、     お造り　  　鮪 、かんぱち地鯵たたき　　　　　　　　　　　　

　　　　　　 　北寄貝 烏賊　　

一、　蒸し物　   　鯛杉田蒸し銀あんかけ　　

一、      お凌ぎ　   　磯香釜 あおさ　じゃこ　　

一、　煮物　　   　　玉子豆腐東寺巻　　　　

　　　　  　   南瓜含煮 あやめ麩含煮　

                    　 　 五三竹　　　　　　　　　　　　

一、　火の物　   海鮮陶板　辛みそ風　　

一、　揚げ物　　  鳴門鰈（かれい）博多揚　　

　　　　　　　　　 　　茄子素揚げ

一、      酢の物　　　 変わり鰻ざく 　 　

　　　　　　 　ポン酢ゼリー寄せ　　　　　

一、　お吸い物　 　赤だし　牛蒡いため　

一、　香の物　 　大根　 人参　胡瓜　　　

一、      デザート　 　 うぐいす豆薯預寄せ　

　　　　　　　　　 　　焼バナナマンゴーソース　

 　熱海温泉　志ほみや旅館　

　　　　料理長　中野喜文

一、 前菜　　　三種盛り

              　　 栄螺大舟煮

                   烏賊木の子山菜和え

                   五目福紗焼　

一、 お造り　　鮪 かんぱち

                    地鯵たたき　　北寄貝 烏賊

一、　蒸し物　　海老真薯錦糸蒸し 　 紫蘇あんかけ

一、 お凌ぎ　　稲荷釜飯 とり 三つ葉

一、　煮物　　　丸干大根含煮葱味噌掛け

                      新筍含煮 水前寺海苔有馬煮

                     梅麩含煮 菜花梅麩含煮 な花

一、　鍋物　　　寄せ鍋 味噌仕立て

一、　揚げ物　　尼鯛 河豚 黄身竜田揚　 鮟鱇唐揚 蕨揚 山椒塩

一、 酢の物　　パプリカみぞれ和え　貝柱 春小鯛

一、　お吸い物　なめこ 白玉麩 あおさ

一、　香の物　　大根 人参 胡瓜

一、　デザート　黒糖ゼリー 苺　　ニューサマーオレンジソース

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 熱海温泉　志ほみや旅館　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　料理長　中野喜文　　

一、           前菜　　　三種盛り　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　烏大根きんぴら福輪　　　　　

　　　　　　　　　　　烏賊ざーさい鮟肝和え　　　　　

　　　　　　　　　　　海老大徳寺しそ味噌和え　　　

一、　　お吸い物　赤だし、三つ葉　　　　　　　

一、　　お造り　　　鮪長手造り、かんぱち　　

地鯵たたき、北寄貝　

一、　　蒸し物　　　鯛南禅寺蒸し磯辺あんかけ

　　　　　　　　　　　　　南禅寺とは？　お豆腐の事　ふっくら真鯛をお豆腐に包み蒸した一品。

一、　　お凌ぎ　　特製創作釜飯　　

　　　　　　　　　　　　　濃口醤油のお汁で炊き上げたオリジナル釜飯

一、　　焼き物　　帆立貝柚子胡椒焼き　　　　

　　　　　　　　　　　尼鯛豊年焼き　

　　　　　　　　　　　　　ぷりぷりの帆立貝を柚子胡椒でスパイシーに焼き上げた一品

　　　　　　　　　　　　　豊年とはお米の事。高級魚の尼鯛をお米で作った皮で包み焼き上げました。

一、　　陶板　　　海鮮味噌なべ　海老、帆立、蛤、金目

　　　　　　　　　　　　　　海の素材たっぷりのお鍋を味噌仕立てで。

　　　　　　　　　　　　　　身体のなかから温まります。　　　

一、　　揚げ物　　鮟鱇青さ揚げ　　　

　　　　　　　　　かに薄衣揚げ　

　　　　　　　　　　　　　冬の素材の王様、鮟鱇を　磯の風味　たっぷりの青さ揚げで頂きます。　　

一、      酢の物　長芋梅酢漬け　のど黒重ね　

　　　　　　　　　　　網茸　

一、　　香の物　　　　　　　　　　

一、　　デザート　黒糖ゼリー　ニューサマーオレンジのソース

　　　　　　　　　　　　　　黒糖のさっぱりとした甘さの手作りゼリーと

　　　　　　　　　　　　　　すっかり伊豆の名産ニューサマーオレンジの清々しいソース。

　熱海温泉　志ほみや旅館　　　

　　　　　　　　　　　　　　　料理長　中野喜文　

見た目にも季節感が感じられる、中野調理長による季節会席

冬メニューの献立をアップいたしました。

この時期にははずす事は出来ない、あった～かい鍋料理と

ふっくら目の前で炊き上げる調理長特製の創作釜飯など。

身体もあったまる、冬にぴったりの献立に仕上がりました。

こちらでご覧いただけます。

季節会席冬の献立はこちら

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　取締役　　榛葉　公孝　

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