平成２１年　冬の献立　(平成２１年　１月～３月上旬まで) 

 

　

 新春のお献立

一、　食前酒　　みかんワイン

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

一、        先付け　　三点盛り　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　鴨ロース堀川和え　　　　　　　　

　　　　　　　　烏賊ねぎ味噌　　　　　　　　　　

　　　　　　　　たたき芋雲丹和え　　　　

一、        お造り　　鮪、かんぱち、烏賊　　　

地鯵たたき、北寄貝　　　

一、        蒸し物　　蕪釜蒸し銀あんかけ　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　

一、　煮物　　　筑前煮　　　　　

一、　鍋物　　　海鮮鍋　　　　　　　　　

一、        酢のもの　志野酢和え　　　　　　　

一、        お吸い物　赤出汁　　　　　　　　　

一、        揚げ物　　海老真薯刻み錦糸茶巾　　

　　　　　　　　河豚うす衣揚げ　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　

一、        凌ぎ　　　稲荷釜飯、鳥、三つ葉　　

　

一、        香の物　　　　　　　　　　　　　　　

一、        デザート　名物わらび餅、苺　　

　　　　　　

　　　熱海温泉　志ほみや旅館　調理長　中野喜文　

※　仕入れにより内容が変更になる場合がございます。 

平成21年　春の献立　　(平成21年3月上旬から4月末まで)

 

季節会席　春のお献立　　　　　　　　　　　　　　　

　

一、　　食前酒　　みかんわいん

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

一、     　　   先付け　　三点盛り　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　鳥ねぎみそ焼き　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　海老のくるみ豆腐和え　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　烏賊の鴨川海苔かき塩辛和え　　　　　　　　　　　

一、        　お造り　　　鮪、かんぱち重ね、烏賊鳴門　

　地鯵たたき、北寄貝　　　　　

一、        　蒸し物　　　真鯛とさや豆道明寺蒸し　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　

一、　　煮物　　　ぜんまい信田巻き　　　　　　　

　　　　　　　　　海老芋含め煮、新筍含め煮　　　

一、　　鍋物　　　豚すき　白菜、えのき　　　　　

一、        酢のもの　　茂津久あられうど和え　　　　　

一、        お吸い物　　赤出汁　　　　　　　　　　　　

一、        揚げ物　　　鹿の子真薯五色あられ揚げ　　　

　　　　　　　　鰆春山揚げ、五三竹　

　　　　　

一、        凌ぎ　　　　さくら釜飯、帆立貝　　　　　　

　

一、        香の物　　　　　　　　　　　　　　　　　

一、        デザート　　茶巾丸十、苺　　　　　　　　　

　　　　　　

　　熱海温泉　　志ほみや旅館　調理長　中野　喜文