志ほみや旅館　若旦那ブログ

こんばんわ　若旦那です。

旅館で朝食の提供の方法は意外と難しい問題です。

食事の献立ももちろん大事なんですが、実は提供の方法もお客様の

志向によって異なります。

最近の流行はビッフェ形式。

お客様の自由なときに召し上がれ、人の配置も集中させる事が出来ます。

お布団の敷きっぱなしサービス？も可能ですし比較的お客様も

自由に朝を過ごすことが出来ます。

そして私どもが採用しているお部屋食。

一番の問題点はお客様がお休みになっている（布団を敷いてある）時は

準備が出来ない事。ある程度時間を事前に伺わなくてはいけない事です。

事前に伺ったお時間に準備をする為朝早くから支度します。 直前にあと30分後にしてと言われても出来ない場面が出てきます。

はっきり言って人手も掛かります。

ではビッフェの方が優れているのか？？　難しいところです。

実は朝食をお部屋で召し上がりたいお客様も多いいのです。

夏場のご家族連れ、ご年配のお客様は部屋食を好まれます。

グループ旅行、若いカップルなどはそのお客様によって

真っ二つに分かれます。

今度ネット上でアンケートも取れるようになりますのでお客さまの意向を

伺ってみようと思います。

 

熱海は先日から冷たい雨が降っています。 立冬過ぎた途端肌寒くなりました。 急な温度変化で体調を崩した従業員も多く 人手が足りないのでとても慌しい毎日です。 皆様も体調管理にはお気を付けて下さい。

駅前に巨大なツリーが誕生しました。 街中にも色々趣向を凝らしたイルミの準備が・・ 華やかな装飾は楽しみですが なぜかツリーをみると忙しなく感じるには 私だけ？？

こんばんわ　若旦那です。 ここ2、3日風邪気味です。 日中の暖かさに油断して薄着のまま寝てしましました。 旅館の従業員の中でもコホコホやっている者がいますね。 温泉であったか、風邪知らずが売りですので これでは面目が立ちませんね。 皆さまもお体にはお気をつけください。 乾燥した空気が気になるお客様には 加湿器の貸し出しもしております。 何なりとお申し付けください。

タイトルの本を読みました。 名前を聞いた事があるかたも多いいでしょう。 アレックスカー著　東洋文化研究家という変わった肩書き 外国の方です。 日本古来の景観の美しさ、文化の貴重さを賞賛する反面 それを絶望的に破壊し続けててきた日本社会を痛烈に 批判しています。 旅館を日本の文化として継承している我々も その社会全体の大きな流れにいつの間にか飲み込まれ 翻弄されている事に気づかせてくれます。 アレックスカー　著作 美しき日本の残像 http://http://www.amazon.co.jp/%E7%BE%8E%E3%81%97%E3%81%8D%E6%97%A5%E6%9C%AC%E3%81%AE%E6%AE%8B%E5%83%8F-%E3%82%A2%E3%83%AC%E3%83%83%E3%82%AF%E3%82%B9%E3%83%BB%E3%82%AB%E3%83%BC/dp/4022642408

先日より熱川温泉で旅館組合の勉強会が とり行われました。 勉強の内容は割愛して・・ 個人的に熱川温泉はとても好きな温泉地です。
有名な湯煙しかり、夜の温泉場風情しかり・・ さすがに平日なので観光客もまばらでしたが 素晴らしい天気に恵まれすっかり満喫してきました。 そしてスタッフに買ってきたお土産はこちら・・ へらへら餅。。
　　 熱川の旅館の女将さんたちが熱川オリジナルのお土産を作ろうと 商品化したものだそうです。 駅前のお土産屋にはなく何件か旅館を回って売ってもらいました。 中身はこんな感じ。
ゴマ風味のたれをつけていただきます。 素朴でやさしい甘さで美味しかったです。

連休真っ只中です。 忙しい最中こんな事を言っているのもなんですが・・ 他の人と人間関係を築いていく事に最近臆病になっていると 感じています。 お客様、スタッフ、同業者の仲間達。 挨拶程度の会話を交わし、話題に深入りをしない。 これではいかんと無理に会話を続けようと、とんちんかんな事を 言って相手を困惑させまた億劫になってしまう。 いわゆる悪循環ってやつですね。 今年はいろいろな出来事があったから・・・と周りがやさしく 見守ってくれていたのももう期限切れ。 薬にも毒にもなれない様では経営者失格ですね。 自分がお客様の為、熱海の為、しいては自分自身の為 今何が出来るのか、良く考えてみたいと思います。

こんばんわ　若旦那です。 本当〜に長い期間お客様にご迷惑を掛けていた 空調設備の改修工事がようやく終わりました。[emoji:i-229] 昨年の秋から予算組みをはじめ、電気容量の問題、営業しながら の為度々工事が遅延してしまいました。 目標の夏休みまでは半分しか完了せずにご迷惑お掛けしました。 お客様にとって当たり前の事なのですが、老朽化した機械では 常に突然止まってしまうのではないか気が気でありませんでした。 今度はシャワーの勢いを高める為、加圧ポンプと古い配管の引き直し をしております。 地味な投資ですが少しでも快適にご滞在いただけます様に 今後も改善に努めます。