志ほみや旅館　若旦那ブログ

こんばんわ　若旦那です。[emoji:i-237] 連休・・終わりましたね。 後半多少天気が荒れましたが本当にたくさんのお客様が ご来館いただきました。[emoji:i-237] ありがとうございました。心よりお礼申し上げます。 さてお勤めの方とは違い我々がやっと一息つけるのもこれからですが 経営者はそうはいきません。 まずは連休中休みなく働いてくれたスタッフが順番にお休みを 取り出しますのでかえって人手が足りなくなってしまうのです。 全国各地どの旅館経営者も同じでしょうね・・きっと。 今日は5月末から７月末までの新しい献立の試食を行いました。 例年夏場に向けて海鮮陶板が定番でしたが今年は違った 献立を研究中です。　この一つがこれ[emoji:i-190]
脂身の少ない豚肉のすき焼きです。 一見豚しゃぶ風ですが、特製の割りしたであっさり頂けます。 溶き卵で絡めると豚のうまみがよりまろやかになって絶品！！ 海の幸一本ではなく、スタミナったぷりのトンすきも今年の 目玉になりそうです。 是非ご期待ください。[emoji:i-236]