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全体ミーティング

こんばんわ 若旦那です[emoji:i-236] 当館では毎週土曜日接客スタッフを集めて ミーティングを行っています。 アンケートを元にお叱りや受けたことや、 お褒め頂いたところなど報告し対策を考えます。 365日 24時間営業ですので なかなか 全員集まらないのがこの業界の頭の痛いところです[emoji:i-229] P506iC0003604777.jpg
当館のバー汐見が会場です。 暗いでわかりませんがみな真剣です。 同じ情報をみなで共有することがとっても大事です。

[ 旅館 ]

投稿者 shihomiya : 2007年03月03日 19:17

こんにちは 若旦那です [emoji:i-179] 今日は旅行業者との会合ありちょっと外出いたしました。 インターネットでの予約が成長著しい今日ですが なんだかんだ言っても旅行会社独自のネットワークで 熱海温泉というブランドを全国へ宣伝して いただける有難い存在です。[emoji:i-237] その帰りあまりにも天気が素晴らしいので少し遠回りを致しました。 P506iC0004260147.jpg
年に何日かあるかの[emoji:i-189]素晴らしい天気でした。[emoji:i-236] 熱海と伊東の間くらいで撮ったのですが 普段見慣れた景色でもやはり海はいいですね。[emoji:i-228]

[ 熱海 ]

投稿者 shihomiya : 2007年03月07日 16:29

週末。

こんばんわ 若旦那です。 [emoji:i-228] さあ稼ぎ時の週末です。 当館も例年のお馴染みさん、わざわざ関西方面からの お客様などで賑わっています。 ただしまだ1組のお客様と連絡が取れません。[emoji:i-230] 携帯電話に掛けても留守番電話で不安です。 近頃、当日になって連絡が取れなくなりそのまま未着になる ケースが多く見られます。旅館から電話してもだめ。 ところが個人の携帯から掛けると出る場合があります。 旅館と名乗るとそのままガチャリ![emoji:i-241] 当日安い旅館を見つけたり、事前に複数の旅館を予約して当日 良さそうな方にチェックインする方もいるそうです。 旅館では夜遅くまで料理の準備を整え到着を待っています。 十時近くまで待って、料理を処分して待ち疲れて帰るスッタフを 見るのはとてもつらいことです。 色々な事情があると思いますが都合が悪くなったら必ず連絡を お願いいたしますね。

[ 旅館 ]

投稿者 shihomiya : 2007年03月10日 18:58

新しい献立

こんにちは 若旦那です[emoji:i-236] 今日は4月以降の料理の献立の試食と写真撮影をいたしました。 当館では大きく年4回、四季によって献立を変更いたします。 そのつど試食をするのですが、一品一品の料理のバランスが難しいです。 会席料理にこだわれば若いお客様へのアピールが足りないですし・ 変に中途半端に洋風のテイストを取り入れるとバランスが悪くなります。 当館は基本的には純粋な和食がメインですが、季節感をわかりやすく アピールしているつもりです。 たとえば好評の季節ごとの釜飯。 駿河湾での名産の桜海老春野菜のせりの釜飯です。 炊き上がるとご飯がほのかに赤みがかってとっても鮮やかです。[emoji:i-237] ほかの料理の味を邪魔しないとても上品な味付けに仕上がりました。 シメの赤だしと一緒にご賞味ください。[emoji:i-237] P506iC0004194610.jpg

[ 旅館 ]

投稿者 shihomiya : 2007年03月11日 10:22

宴会場のフロアの改修

こんばんわ 若旦那です [emoji:i-236] 先月に宴会場の天井の修繕を致しましたが。 その流れで宴会場前のフロアの改修を致します。 以前はビニール素材のシートを引いていたんですが めくれ や はがれが目に付きましたので 思い切って、じゅうたんにすることに致しました。 こんな感じが・・・ 改装前
改装中
こんな感じになります。 以前の冷たい雰囲気が明るくなりましたね。 [emoji:i-237]

[ 改装 ]

投稿者 shihomiya : 2007年03月15日 18:23

新しいぷらん

こんばんわ 若旦那です [emoji:i-236] 先週新しい献立の撮影会を行いましたが、ついでに 新しいぷらん用の食材の写真も取りました。 それは・・・。 あわび
ですっ!! 何だかんだ言っても伊勢海老と並んで海の食材の王様です。 当館の追加メニュウにもあるんですが当日の仕入れが ままならない場合も多く予め宿泊ぷらんでお手ごろに ご案内いたします。 新鮮な生きたまま仕入れますので、刺身好きの私はやっぱり 『お刺身』で頂きたいですね。[emoji:i-237] また、巷で人気の『踊り焼き』もチョイスできますので 別々に選んで見るのも楽しみですね。 5月末までの期間限定ぷらんですのでどうせなら豪華に・・・ とのお客様是非お試しください

[ 宿泊ぷらん ]

投稿者 shihomiya : 2007年03月18日 19:52

アートガーデンフェスティバル開催

こんばんわ 若旦那です。[emoji:i-237] 朝晩の冷え込みも柔らかくなってきて本当の春が やってきた感じですね。 巷でへ学校がお休みになり学生さんらしき若いお客さま が町中に溢れています。 年々若いお客様が増えている実感ですね。[emoji:i-237] さて受け入れ側の観光施設でももっと熱海の町並みを 散策して頂きたい。もっと満喫して頂きたい。 との願いを込めて色々な仕掛けを形にしています。 タイトルのアートガーデンフェスティバルもその試みのひとつです。 熱海の誇る3つの観光名所 四季毎の花々が園内を彩る 錦ヶ浦の眺望と体験プランなどが楽しい アカオハーブ&ローズガーデン 重要文化財、国宝級の展示あり、高台で散策だけでも楽しい MOA美術館 大正ロマン溢れる名邸 ラウンジでのカフェも好評。   起雲閣 以上の施設をセット料金で大幅割引でご案内いたしております。 3月17日から7月13日まで期間限定ですが。 3施設通常料金は(3100円)それがナント1900円[emoji:i-183]は絶対お得です。 これを機にまた熱海の町の魅力を再発見してくださいね[emoji:i-237] なお2施設のみのセット件もありますので詳しくは当館フロントへ・・

[ 熱海 ]

投稿者 shihomiya : 2007年03月23日 20:12

思い出の場所

こんばんわ 若旦那です。 [emoji:i-228] 当旅館は熱海駅から徒歩2分の高台にあります。 駅前の喧騒から一歩はなれ、周辺には落ち着いた大企業の 保養所が数多くあります。 当旅館の裏にも旧建設省【現国土交通省】の保養所がありましたが 5年ほど前に閉鎖されました。 その後マンション業者が買い取り 本日から解体、新築の工事が始まりました。 取り壊し
土地の有効的な活用が叫ばれる現代、維持費のかかる保養所は 次々と閉鎖される運命にあります。 この保養所も夏休みやお盆、正月などは職員の家族連れで 賑わい、またシーズンオフは住み込みの管理人だけですので、 ひっそりとして別荘地独特の静けさをかもし出していました。 私もこの周辺でかくれんぼなどをして管理人に叱られたり 幼少のころの思い出の場所でしたのでとても寂しいですね。[emoji:i-241] 変わり続けることも生き残る為には大切でしょうが いつまでも変わらない場所でもありたいと思うのは 今日の世の中ではわがままなのでしょうか? 私らしからぬ事を考えていた今日でした。  

[ プライベート ]

投稿者 shihomiya : 2007年03月26日 20:00

月末の仕事

 こんばんわ 若旦那です [emoji:i-179] さあ月末です。  この日に関しては私ども経営者にとってある意味もっとも 慌しい日かもしれません。 それはもちろん・・・ お給料日です![emoji:i-233] 経営者にとっては滞りなく支払えてほっとした瞬間。[emoji:i-179] スタッフのとっては・・言わずもがな・・ですね[emoji:i-278] さて私には別にとても大事な仕事があります。 それは1ヶ月間のお客様アンケートをスタッフに報告することです。 お客様の声
こんな風にまとめて 〜お客さまの声〜 としてお給料袋に同封 しています。 重要な連絡事項や苦情などは別にミーティングなどで報告しますが お褒めの言葉や、ちょっとした提案など全員に伝える重要な手段に なりました。 あまりきつい説教などが続くと誰も読まなくなってしまうので 問題定義とアドバイス 季節の観光情報などを含めて 興味を持ってもらうスタイルを心がけています。 ですがどうしても説教くさくなってしまいますね・・・[emoji:i-230] お泊りの際は何なりとご感想をください。

[ 旅館 ]

投稿者 shihomiya : 2007年03月30日 19:17